Deşi li se mai spune aurul alb al legumelor, andivele sunt uneori ocolite din cauza gustului specific, uşor amărui.
Acesta poate fi însă înlăturat prin gătire, doar că astfel se reduc din multiplele beneficii pe care andivele le au pentru organism.
Sunt legume cu un conţinut caloric redus, dar bogate în fibre, vitamine şi minerale, care contribuie la buna funcţionare a tractului digestiv, la menţinerea sănătăţii inimii, dar şi a oaselor.
