Este uşor amăruie, dar extrem de sănătoasă. Anghinarea este o plantă des utilizată atât în gastronomie, cât şi în medicina alternativă, în special pentru proprietăţile sale antioxidante.
Beneficiile pentru sănătate includ detoxifierea ficatului, îmbunătăţirea digestiei ori scăderea nivelului de colesterol.
Chiar dacă gustul nu e pe placul tuturor, există o mulţime de variante şi combinaţii în care ea poate fi introdusă în dietă.
