Verde, uscat ori sub formă de ulei esenţial, tarhonul este utilizat frecvent în bucătărie, în special în ciorbele ardeleneşti sau în iahnia de fasole.
Dar această plantă cu aromă intensă acţionează şi ca remediu naturist în problemele aparatului digestiv sau pentru reglarea funcţiei renale.
Iată şi alte motive pentru care poate fi inclus în dietă.